보이차의 맛과 향을 닮은 운남의 홍차

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설산고수홍 雪山古树红 2022

대설산계 산지의 찻잎으로 제다한

일쇄(日晒)방식의 고수홍차입니다.

*일쇄홍(日晒红) : 쇄건(晒干)홍이라고도 합니다.

제다 과정의 마무리를 햇볕을 이용하여 건조하는 방식입니다.

일조량이 풍부한 운남 지역에서 주로 사용됩니다.

운남의 홍차는 역사가 오래되었을 뿐만 아니라

전홍(滇红)이라는 이름으로 세계에 널리 알려져 있습니다.

오랫동안 자라난 차나무의 잎으로 만들어지는 

고수차(古树茶) 제품들의 인지도가 높아지면서

보이차를 주로 생산하던 운남의 고급 산지들에서도

홍차나 백차 등의 다양한 제다법이 시도되고 있습니다.

큼직하고 길게 뻗은 건엽이 *쇄청모차를 닮았습니다.

베스트셀러였던 빙도고수홍(冰岛古树红)과 같은 품종인

맹고대엽종(勐库大叶种) 찻잎을 사용하여 제작되었습니다.

보이생차처럼 중심이 단단히 잡혀 있는 구감 위에

밀도 있는 향기가 후반부까지 선명한 존재감을 드러냅니다.

산화도가 지나치게 높은 홍차를 즐기지 않는 경우가 많은

보이차 애호가들의 입맛에도 잘 맞습니다.

*쇄청모차(晒青毛茶) : 초벌 가공한 보이생차의 원료를 일컫는 말입니다.

찻잎을 따서 시들리고, 덖고, 비비고, 햇볕에 말리는 과정을 통해 만들어집니다.

검푸른 색으로 마른 찻잎 사이사이로 솜털이 덮인 어린 싹인 백호(白毫)가 섞여있습니다.