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기품있고 깊이 있는, 최고급의 차품



빙도 지계 冰岛 地界老寨 单株 2020



모든 보이차 산지들 중 수위를 다투는 최고급 산지입니다.

운남의 각 차산지들은 서로 다른 기후환경과 품종으로

지역별로 개성 있는 맛과 향을 가진 보이차가 생산됩니다.


그 중 빙도는 고산차의 특징을 가진 임창(临沧) 차구를 대표하는

우수한 품종과 생장환경을 갖춘 지역입니다.


연 강수량 1,800mm, 연평균기온 20℃,해발고도는 1,519m,

차나무가 자라는 지역은 1,700~2,000m 내외에 위치합니다.


행정구역상 운남성 임창시 쌍강현 맹고진 빙도행정촌에 

노채(老寨), 지계(地界), 남박(南迫), 패외(坝歪), 나오(糯伍) 

다섯 마을이 함께 등록되어 있습니다.







빙도촌이 위치한 맹고차산은 동반산과 서반산으로 나뉘는데,

지계(地界)마을은 노채, 남박과 함께 서반산에 속해 있습니다.

지역 행정중심지인 맹고진과는 25km 떨어져 있으며, 

원시림으로 이루어진 대설산 산맥과 맞닿아있습니다.


'얼음 섬(冰岛)' 이라는 이름은 소수민족의 언어를

현대 중국어 표기로 음차하여 바꾼 것으로, 본래 의미는

'입구의 문을 대나무로 엮어 만든 마을' 이라는 뜻입니다.






지역의 토착민은 납호족(拉祜族)이라는 민족입니다.

문맹률도 높고, 의복을 제대로 갖춰입지 않는 등

상당히 원시적인 생활문화를 최근까지 유지하고 있었습니다.

중세시대부터 차엽생산을 통해서 생계를 유지해 왔습니다.






임창 차구에서 가장 먼저 재배종 차나무를 식재한 지역으로,

1485년 쌍강(双江)지역의 토사가 이무(易武)의 차나무 묘목을

200주 가량 가져와 옮겨 심었다는 기록이 있습니다.


이 차나무들은 아직까지 빙도 노채(老寨)에 20주 정도가 남아

전체 보이차 산지 중 최고의 몸값을 자랑하고 있습니다.


*토사(土司) : 변방인 중국 서남 지역에 중앙에서 지방관을 파견하지 않는 대신,

지역의 힘있는 제후에게 통치권을 주어 다스리게 한 관직명.






이후 대설산계의 토착 품종과 옮겨 심은 차나무들이 번식하여

맹고대엽종 군체종이 되고, 임창 차구 각지로 전파되었습니다.


1761년 난창강 상류쪽 방향인 봉경(凤庆)으로 넘어간

 차 종자는 전홍의 기반이 되는 봉경장대엽종이 되고,

토양 환경이 톡특한 방동(邦东)지역으로 넘어간 종자들은

석귀(昔归)의 명성을 만든 방동흑대엽종으로 진화했습니다.







빙도를 대표하는 품종은 맹고대엽종(勐库大叶种)입니다.

빙도흑대엽종(冰岛黑大叶种)이라고 부르기도 합니다.






이곳의 차나무는 가지가 튼실하게 자라는 편이며,

다 자란 찻잎의 면적은 손바닥만큼 넓습니다.





크게 자란 성엽의 색깔은 매우 어두운 녹색이지만,

갓 나온 새싹의 색깔은 대조적으로 밝고 연한 황록색입니다.

재미있는 점은 제다를 마친 마른 찻잎과 엽저를 보면

다른 지역 찻잎들에 비해 여전히 검푸른 색을 띕니다.







대부분의 차나무가 경사지에 뿌리를 내리고 있고,

일부 차나무 군락은 대설산계 원시삼림과 인접해있어

국유림과 유사한 생태 조건을 갖추고 있습니다. 







대수차 등급의 차나무는 일반적으로 3~4m 전후의 높이를,

큰 개체들은 5m이상 왕성하게 자라나 있습니다.


2020년 빙도 제품은 지계 마을 노채(老寨)의 차나무 중에서

특별히 선별한 맛이 좋은 개체들의 생엽을 따서 만들어집니다.








지역을 대표하는 특급산지답게 바디감이 무척 뛰어난 가운데

수액질의 단맛과 시원한 후운이 선명하고 매력적입니다.


신차일 때는 풀비린내 없이 청량한 풍미가 지배적이고,

3~5년차에 접어들면서 매자향(每子香)이라 부르는

발효된 과실을 떠올리게 하는 풍미가 더해집니다. 


배저향(杯底香)은 밀도 있는 꽃향기의 지속시간이 길고,

품평을 끝낸 뒤 꺼내서 방치해 둔 엽저에서는

촉촉한 수분감이 느껴지는 향을 관찰할 수 있습니다.